講座開始的時候
許教授就笑著說
現在越來越多的中國人喜歡喝茶了
茶現在已經不再只是一種物質
更是一種文化
茶文化既是中國傳統文化
也是中國家庭文化的主要組成部分
不同季節或一日之中不同的時間，對應著不同的茶
像極了生命中或涼或暖的時光
不同的是，生命中的平淡時光占大多數
而心靜下來，茶里，卻總有滋味。
在茶文化普及的同時，喝茶的安全性問題，也應該得到我們的重視 。許教授說，現如今，茶葉存在農藥殘留、添加物等現象，值得我們去認真去反思，而空腹喝茶、喝隔夜茶等不良習慣，我們也應當盡量避免。
茶可以醒酒，但不能解酒
現代研究發現，當酒精（乙醇，毒+）進入肝臟后，被氧化為乙醛（毒++）再被氧化為乙酸（無毒），乙酸又被氧化為二氧化碳和水，分別經腎和肺排出。茶堿有利尿作用，促進酒精排出，但會加快乙醇、乙醛進入腎臟，加大了對腎臟的損害。
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