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建立與國際接軌的轉(zhuǎn)基因食品安全管理

1996年首例轉(zhuǎn)基因作物——抗除草劑大豆在美國商業(yè)化生產(chǎn)。自此，全球轉(zhuǎn)基因植物產(chǎn)品蓬勃發(fā)展。隨之出現(xiàn)對轉(zhuǎn)基因植物產(chǎn)品的兩種聲音：支持和反對。

轉(zhuǎn)基因技術(shù)作為一項(xiàng)高新技術(shù)，是人類生物育種技術(shù)的最新成就，屬于科學(xué)范疇的問題，我們應(yīng)以科學(xué)的態(tài)度去對待它。

1.轉(zhuǎn)基因生物食用安全性評價(jià)

國際食品法典委員會（CAC）于2003年起先后通過了四個有關(guān)轉(zhuǎn)基因生物食用安全性評價(jià)的標(biāo)準(zhǔn)。依據(jù)國際標(biāo)準(zhǔn)，目前國際上對轉(zhuǎn)基因生物的食用安全性評價(jià)主要從營養(yǎng)學(xué)評價(jià)、新表達(dá)物質(zhì)毒理學(xué)評價(jià)、致敏性評價(jià)等方面進(jìn)行評估。大多數(shù)國家都有專門機(jī)構(gòu)負(fù)責(zé)轉(zhuǎn)基因食品食用安全評價(jià)，在美國主要是食品藥品監(jiān)督局（FDA）負(fù)責(zé)，歐盟是歐盟食品安全局負(fù)責(zé)，中國主要是農(nóng)業(yè)部負(fù)責(zé)。

我國轉(zhuǎn)基因食品安全評價(jià)同樣是遵循國際食品法典委員會的標(biāo)準(zhǔn)，從營養(yǎng)學(xué)評價(jià)、新表達(dá)物質(zhì)毒理學(xué)評價(jià)、致敏性評價(jià)等方面進(jìn)行重點(diǎn)評估。

各國安全評價(jià)的模式和程序雖然不盡相同，但總的評價(jià)原則和技術(shù)方法都是按照國際食品法典委員會的標(biāo)準(zhǔn)制定的。轉(zhuǎn)基因食品入市前都要通過嚴(yán)格的毒性、致敏性、致畸等安全評價(jià)和審批程序，比以往任何一種食品的安全評價(jià)都更加嚴(yán)格、具體。各相關(guān)國際組織、發(fā)達(dá)國家和我國已經(jīng)開展了大量的科學(xué)研究，國內(nèi)外均認(rèn)為已經(jīng)上市的轉(zhuǎn)基因食品與傳統(tǒng)食品同樣安全。不論大家是否擔(dān)心轉(zhuǎn)基因食品的安全性，也不管有多少人對轉(zhuǎn)基因食品安全性表示質(zhì)疑，一個不爭的事實(shí)是，迄今為止，轉(zhuǎn)基因食品商業(yè)化以來，沒有發(fā)生過一起經(jīng)過證實(shí)的食用安全問題，這是其他技術(shù)從未達(dá)到的。

2.轉(zhuǎn)基因食品的標(biāo)識

標(biāo)識與食品的安全性無關(guān)，不是說標(biāo)識的就不安全，未標(biāo)識的就是安全的。因?yàn)檗D(zhuǎn)基因食品的安全性問題在對該食品的原料——轉(zhuǎn)基因生物進(jìn)行安全評價(jià)時已解決了，就是說獲得安全證書的轉(zhuǎn)基因生物是安全的，那么用它做原料加工的轉(zhuǎn)基因食品也是安全的。標(biāo)識的作用只是為了滿足消費(fèi)者的知情權(quán)和選擇權(quán)。目前尚沒有一個國家對所有的轉(zhuǎn)基因食品進(jìn)行標(biāo)識。國際上轉(zhuǎn)基因生物的標(biāo)識管理主要分為4類：一是自愿標(biāo)識，如美國、加拿大、阿根廷等。二是定量全面強(qiáng)制標(biāo)識，即對所有產(chǎn)品只要其轉(zhuǎn)基因成分含量超過閾值就必須標(biāo)識，如歐盟規(guī)定轉(zhuǎn)基因成分超過0.9%、巴西規(guī)定轉(zhuǎn)基因成分超過3%必須標(biāo)識。三是定量部分強(qiáng)制性標(biāo)識，即對特定類別產(chǎn)品只要其轉(zhuǎn)基因成分含量超過閾值就必須標(biāo)識，如日本規(guī)定對豆腐、玉米小食品、納豆等24種由大豆或玉米制成的食品需進(jìn)行轉(zhuǎn)基因標(biāo)識，設(shè)定閾值為5%。四是定性按目錄強(qiáng)制標(biāo)識，即凡是列入目錄的產(chǎn)品只要含有轉(zhuǎn)基因成分或者是轉(zhuǎn)基因作物加工而成的必須標(biāo)識。目前，我國是唯一采用此種標(biāo)識方法的國家，也是對轉(zhuǎn)基因產(chǎn)品標(biāo)識最多的國家。由于實(shí)行定量標(biāo)識的國家都設(shè)定了閾值，而食品中轉(zhuǎn)基因成分通常很難達(dá)到這個值，這些食品雖然是轉(zhuǎn)基因食品，但也不標(biāo)識。因此，在這些國家的市場上很難發(fā)現(xiàn)有標(biāo)識的轉(zhuǎn)基因產(chǎn)品，形成了事實(shí)上的不標(biāo)識。

來源：《南方日報(bào)》

http://epaper.southcn.com/nfdaily/html/2015-09/16/content_7468611.htm