誤區(qū)一：食品安全“零風(fēng)險”

“民以食為天”，消費者對食品安全的要求是“零風(fēng)險”，其實我們生活當中風(fēng)險是無所不在的，不存在“零風(fēng)險”。食品安全監(jiān)管的任務(wù)就是要講風(fēng)險控制在可接受的范圍內(nèi)，不至于對消費者的健康造成危害。食品中存在“有毒有害物質(zhì)”和“對人體健康造成不良影響”情況兩者同時存在，才會被認為構(gòu)成了一個食品安全問題。 

誤區(qū)二：食品添加劑有毒有害

食品添加劑按其來源可分為天然的和化學(xué)合成兩大類，目前使用的大多屬于化學(xué)合成食品添加劑。為改善食品品質(zhì)和色、香、味以及加工工藝的需要加入食品添加劑，可起到防止食品腐爛變質(zhì)、增強食品感官性狀或提高食品質(zhì)量的作用，如平時常談到的防腐劑、色素、香精和抗氧化劑等，有了食品添加劑才能滿足各種人對食品的不同需求。國家對食品添加劑的品種和使用，按照GB2760-2011《食品添加劑使用標準》的原則有著嚴格的要求。長期食用含有符合國家標準的化學(xué)合成食品添加劑食品應(yīng)該是安全的。我國目前還沒有食品安全事件由食品添加劑造成，“蘇丹紅、孔雀石、三聚氰胺作為工業(yè)原料，原本就不應(yīng)該運用到食品中，更不屬于食品添加劑的范疇”。

誤區(qū)三：天然食品對健康更有好處

事實上，這是一個消費習(xí)慣和片面理解的誤區(qū)。以小作坊等分散的方式生產(chǎn)初級農(nóng)產(chǎn)品，包括我們所吃的糧食、蔬菜、水果、雞鴨魚肉、蛋奶等，由于生產(chǎn)沒有形成一定的規(guī)模，種植者缺乏食品安全方面的知識和法律意識，農(nóng)藥殘留超標等食品源頭污染問題同樣存在。很多維生素補給品、礦物質(zhì)補給品和中草藥補品雖然都被標明是“純天然食品”，但它們中各種物質(zhì)的含量卻不一定符合規(guī)范，因此也就不能保證是安全的或有效的。