11月4日，市委統戰部副部長、市僑務局局長、二級巡視員李迅，僑務工作科科長丁正雄，非公經濟科科長林吉祥一行三人來訪惠州城市職業學院現場指導“粵菜師傅”海外交流基地建設工作，學院黨委書記鐘文宇，黨委副書記、院長張云義，黨委副書記吳新歡，黨委委員、黨委宣傳部部長、統戰部部長馮理明，教務部部長韓國新，科技部部長梁乃鋒以及旅游烹飪學院黨支部書記沈建軍，院長葉敏，烹飪專業教研室主任韓冰霜等相關人員陪同此次交流工作。

　　海外研習基地建設是省委統戰部的年度重點規劃，通過以客家菜傳統工藝開發客家菜譜，進行海外僑胞“粵菜師傅”技能人才培養，開展“粵菜文化海外行”等文化交流展示活動，引發海外華僑的思鄉之情，激發他們傳承中華文化的情懷。

　　一行人員參觀了旅游烹飪學院廣東省“粵菜師傅”培訓基地，對“東江菜廚藝學堂”“東江菜飲食文化研發中心”“粵菜師傅大師工作室”建設情況進行全面的實地了解。通過了解現有設施設備的配套，廚藝師傅的水平、研發產品的配方和后續的推廣介紹以外，還對旅游烹飪學院的專業課程進行深入了解，并對學院的發展表示充分肯定。參觀結束后，在旅游烹飪學院7棟502進行交流座談。葉敏、韓冰霜在座談會上匯報了廣東省“粵菜師傅”培訓基地、廣東省“粵菜師傅”大師工作室前期建設的相關情況。

　　鐘文宇表示，建立“粵菜師傅”海外交流基地是省委、市委的重要決策部署，學院作為第一批廣東省 “粵菜師傅”培訓基地和廣東省客家菜職業技能培訓試點單位，承擔著傳承與發揚粵菜的重要使命，家鄉的飲食最能打動廣大海外游子的心，能激發廣大華人華僑的“鄉愁”和“愛國”“愛家鄉”的情感。“粵菜師傅”海外交流基地的建設，能培養一大批熱愛中華美食文化、熱心中華優秀傳統文化傳承傳播的海外專業人才，推進中華美食文化在海外生根發芽、開花結果，提升“粵菜師傅”工程國際影響力，使“粵菜師傅”工程成為聯結海內外的“僑心工程”，成為面向世界展示中華文化、嶺南文化的亮麗名片。