關(guān)于對加強(qiáng)生豬屠宰環(huán)節(jié)的質(zhì)量安全監(jiān)督管理的咨詢

　　問題：對加強(qiáng)生豬屠宰環(huán)節(jié)的質(zhì)量安全監(jiān)督管理，《生豬屠宰管理條例》修訂有哪些有針對性的措施？

　　答復(fù)：把好生豬屠宰的質(zhì)量安全關(guān)，是提高生豬產(chǎn)品質(zhì)量安全水平、保障人民群眾“舌尖上的安全”的關(guān)鍵一環(huán)。《生豬屠宰管理條例》此次修訂，在總結(jié)實踐經(jīng)驗的基礎(chǔ)上，切實貫徹落實習(xí)近平總書記關(guān)于“最嚴(yán)格的監(jiān)管”的要求，明確規(guī)定生豬屠宰廠（場）對其生產(chǎn)的生豬產(chǎn)品質(zhì)量安全負(fù)責(zé)，突出全過程管理要求，進(jìn)一步完善生豬屠宰環(huán)節(jié)各項管理制度。一是為了確保生豬來源可追溯，嚴(yán)防未經(jīng)檢疫等問題生豬進(jìn)入屠宰廠（場），要求生豬屠宰廠（場）建立生豬進(jìn)廠（場）查驗、記錄制度，依法查驗生豬檢疫證明等信息，如實記錄生豬的來源、數(shù)量、供貨者名稱、聯(lián)系方式等內(nèi)容。二是健全屠宰全過程質(zhì)量管理，要求生豬屠宰廠（場）嚴(yán)格遵守國家規(guī)定的操作規(guī)程、生豬屠宰質(zhì)量管理規(guī)范和肉品品質(zhì)檢驗規(guī)程，肉品品質(zhì)檢驗應(yīng)當(dāng)與生豬屠宰同步進(jìn)行，并如實記錄檢驗結(jié)果。（獸醫(yī)與屠宰管理科提供）