50人學(xué)當(dāng)“粵菜師傅”

培訓(xùn)現(xiàn)場(chǎng)，學(xué)員們圍成一圈，仔細(xì)觀摩老師的操作。 

　　焯水、顛勺、煎炸、過油……不一會(huì)兒，一道創(chuàng)意與風(fēng)味兼具的客家紅燜肉便出爐，日前，惠城區(qū)供銷合作社聯(lián)合廣東省電子商務(wù)高級(jí)技工學(xué)校、區(qū)人社局和水口街道辦事處舉辦的“粵菜師傅”技能培訓(xùn)班（水口站）正式開班。50余名學(xué)員齊聚一堂，開啟為期9天的粵菜烹飪技能學(xué)習(xí)之旅。

　　據(jù)悉，此次“粵菜師傅”技能培訓(xùn)班是供銷系統(tǒng)服務(wù)鄉(xiāng)村振興的重要抓手，通過將職業(yè)技能培訓(xùn)與地方特色產(chǎn)業(yè)深度融合，聯(lián)合職業(yè)學(xué)校資源，幫助農(nóng)村勞動(dòng)力掌握一技之長(zhǎng)，拓寬就業(yè)創(chuàng)業(yè)渠道，實(shí)現(xiàn)增收致富。

　　培訓(xùn)現(xiàn)場(chǎng)，廣東省“粵菜師傅”五星級(jí)名廚、惠州市首席技師曾世英向?qū)W員講授了胡椒鴨的做法，學(xué)員們圍成一圈，仔細(xì)觀摩老師的操作，不時(shí)拍照記錄，并動(dòng)手實(shí)踐，現(xiàn)場(chǎng)鍋碗瓢盆清脆作響，學(xué)習(xí)氛圍濃厚。

　　學(xué)員黃玉飛表示：“我是一名月嫂，我想用心把這些菜學(xué)好，更好地服務(wù)客戶。”此次培訓(xùn)班采用“理論技能+實(shí)操考核”教學(xué)模式，課程涵蓋粵菜基礎(chǔ)烹飪技法、經(jīng)典菜品制作、食材挑選與營養(yǎng)搭配等核心內(nèi)容，同時(shí)結(jié)合特色農(nóng)產(chǎn)品開發(fā)創(chuàng)新菜式。學(xué)員考核通過后，將獲得全國供銷總社頒發(fā)的行業(yè)專業(yè)初級(jí)證書。

　　以粵菜為媒，串起就業(yè)創(chuàng)業(yè)幫扶之路。近年來，惠城區(qū)供銷社通過組織開展名師下鄉(xiāng)、培訓(xùn)下鄉(xiāng)、推薦就業(yè)等活動(dòng)，方便鄉(xiāng)村勞動(dòng)力就地就近參加粵菜烹飪技能培訓(xùn)，促進(jìn)農(nóng)村勞動(dòng)者技能就業(yè)、技能致富，全面提升就業(yè)創(chuàng)業(yè)水平，助推鄉(xiāng)村振興發(fā)展和“百千萬工程”。

　　接下來，惠城區(qū)供銷社將聯(lián)合各方，在培訓(xùn)班結(jié)業(yè)后，積極開展就業(yè)推介會(huì)，促進(jìn)學(xué)員學(xué)有所成，學(xué)有所用，為鄉(xiāng)村振興發(fā)展和綠美鄉(xiāng)村建設(shè)培養(yǎng)一批有技術(shù)有實(shí)力的鄉(xiāng)村本土人才，助力“百千萬工程”在惠城區(qū)落地見效。

記者葉文青 通訊員李雪英