惠州夜市“花式上新”點亮夜生活

花里頭大云市集燈火通明。

龍豐夜市煙火氣滿滿。

　　生蠔烤得滋滋響、檸檬茶一口冰爽、三五好友暢快聊……每當夜幕降臨，華燈初上，暑氣消退，惠州的夜市就開始蘇醒了。這氤氳的城市煙火氣最能撫慰凡人心，讓忙碌一天的人們卸下疲憊、放松身心。

　　近期，巨量引擎城市研究院發布了《2023年中國城市夜間經濟發展報告》，報告基于抖音打卡和生活服務消費數據，通過統計用戶在下午6時到次日凌晨2時的活躍度、消費力和城市夜間服務供給，對城市的夜間經濟活力進行綜合評估。其中，惠州躋身全國夜經濟繁榮度TOP100，與其他29座城市一起位于第二梯隊。

　　夜市是夜間經濟的重要組成部分。隨著“90后”“00后”逐漸加入消費主力軍，夜市消費場景也不斷“上新”，以網紅美食街、時尚市集、特色街區等多種形式創造新鮮獨特的消費體驗，激發了新“夜”態，也點亮了夜生活。

　　龍豐夜市

　　傳統夜市變身網紅美食街

　　傍晚6時許，市區龍豐街道花園水社區的金花街切換到夜市模式，百余個商販陸續推著小推車進入這片長約200米、寬約7米的區域，開始他們晚上的營業。

　　這邊攤主剛開攤，那邊已有食客前來覓食了，“我們剛下班就趕過來了，再晚點人多就要排隊了?！卑摵屯聜冋伊寺槔睜C小吃攤的位置坐了下來，她們的晚餐將在這里解決，“就是喜歡夜市里熱鬧的氣氛?！?/p>

　　穿梭在龍豐夜市的美食街中，燒烤、炸串、麻辣燙、甜品、飲料等各色小吃琳瑯滿目，香氣四溢，氤氳醉人，點亮夏日夜生活。

　　逛街的人絡繹不絕，攤主們也是忙得不可開交?！?5元一打，再多送一個……”“90后”夫妻阿文和阿萍守在烤爐前，一個放料調味，一個攬客裝盤，相互配合。在七八個小時的營業時間里，他們至少可以賣出兩三千只烤生蠔，節假日銷量翻倍。

　　10年前，他們同在一個飯店打工，后來決定創業，起初是“打游擊”擺攤，前幾年進入龍豐夜市“安心做生意”。因為烤出來的生蠔味道鮮美、價格親民，生意越來越好。如今他們還聘請了3個固定工、2個臨時工，自己當上了老板，“是龍豐夜市成就了我們?！卑⑵既缡钦f。

　　龍豐夜市堪稱惠州傳統夜市的地標，在幾十年的發展變遷中，起起落落，但依然是惠州人的“心頭好”。今年年初以來，龍豐夜市更是頻頻出圈，成為網紅美食街，不少網友特意從深圳東莞過來打卡。這背后，得益于政府引導下的升級改造。

　　龍豐夜市運營方負責人吳從華介紹，2019年，龍豐夜市被城管部門納入市場化管理的疏導點，運營方在惠城區、龍豐街道的引導和支持下，重點對以前存在的亂擺亂賣、衛生臟亂、安全隱患等問題進行改造，逐步規范夜市經營管理?！拔覀兣渲昧私y一的餐車、完善了電線線路、統一使用正規瓶裝氣、增設了公廁、加強了保潔和安保力量?！眳菑娜A說，運營方特別注重夜市的食品安全，每個檔主必須出具健康證，提供食品原材料來源的相關證明，確保能溯源，守護市民“舌尖上的安全。”

　　疫情過后，人們夜間休閑的需求愈加旺盛，經過升級改造之后的龍豐夜市“自帶流量”，吸引了越來越多攤販入駐，小吃攤尤其火爆，從原來的四五十家增加到約130家。每天晚上，成千上萬的市民涌入這里，在升騰的煙火氣里，感受充滿活力的夜生活。

　　實際上，不僅是在龍豐，河南岸、水口、馬安乃至各縣區的傳統夜市，都同樣在規范管理中重煥生機，燈火璀璨、人聲鼎沸、大快朵頤……因為夜市，這座城市越夜越精彩。

　　花里頭大云市集

　　時尚市集更注重沉浸式消費體驗

　　夜市經濟的火爆，吸引了年輕人，也激發了新創意，玩出了新花樣。

　　10米高的卡通充氣模型、五顏六色的集裝箱、擺滿廣場的露營折疊座椅、熱情招呼的“手打檸檬”小姐姐、抱著吉他的駐場歌手……匯聚各種潮流元素的花里頭大云市集，正成為年輕人喜歡的“夜場”。

　　“我們幾個都喜歡來這里，喝杯檸檬茶補充維C，吹吹江風聊聊人生，聽著歌兒帶走憂愁……”阿信和幾位朋友坐在廣場的折疊椅上，向記者這樣描述他們的愜意。

　　花里頭大云市集位于市區江北大云寺斜對面。去年，位于東江邊的大云寺附近區域一度成為人們休閑放松的熱門地，嗅到商機的流動攤販們也蜂擁而至，一時間熱鬧非凡，但也導致垃圾滿地、交通堵塞等問題。后來，政府相關部門加強管理維護，禁止占道擺賣。

　　今年3月，幾個年輕人合伙在大云寺對面辦起了花里頭大云市集，招募了一批曾經在江北擺賣的“流動攤販”，加入了年輕人喜歡的潮流元素，又復制了在江邊休閑的“露營風”，這份誠意瞬間讓年輕人紛紛相約而至。

　　“疫情改變了年輕人的消費習慣，從室內走向戶外，從單純的購物買單轉而注重沉浸式的消費體驗?！被ɡ镱^大云市集主理人劉坤介紹，正是看到了這種變化，大云市集在傳統夜市的基礎上，從豐富消費者的交互體驗入手，打造一個集合公共廣場概念、鼓勵自然社交的夜市場所。

　　“我們希望年輕人來到花里頭，除了吃吃喝喝，還能與這里建立情感連接，獲得更多的精神享受?！眲⒗ふf，大云市集有近百個攤位，除了飲品和小吃外，還設置了文創攤位，引入駐場歌手，并且嘗試拍視頻分享攤主的創業故事。

　　在花里頭，每個攤主都能講出一籮筐的故事。賣檸檬茶的“小小”之前進過工廠，當過服務員，遇到疫情開始到處擺攤，“每天像‘打游擊’一樣”身心俱疲。入駐花里頭大云市集之后，安心做檸檬茶，“雖然要交租金，但賺得比以前還多?！?/p>

　　做燒烤的張惠清，原來是日料店的廚師，失業后憑著自己的廚藝，在一眾攤販中站穩腳跟，如今在花里頭租了兩個攤位，請了3個工人，“提前實現了當老板的夢想。”

　　不過，劉坤對攤主的期望，遠不只是講講故事?！拔覀兿朐谝故欣锓趸慌兄緞摌I的攤主?！眲⒗ふJ為，“擺攤始終是有天花板的，我們想要引導他們通過擺攤掌握經營秘訣，進而創立自己的品牌，最終能開門店經營?！?/p>

　　K11火車街區

　　特色街區豐富新“夜”態激發消費活力

　　夜市經濟的復蘇和出圈，不僅引來年輕人的創新，更贏得投資者的青睞。

　　今年端午節，K11火車街區開業的消息在抖音里“漫天飛舞”。用運營方的話來說，“但凡在惠州有點名氣的探店達人，我們都請過來宣傳了。”這一波話題炒作成功引流，也讓K11火車街區成為惠州新晉網紅夜市。

　　K11火車街區位于市區江北新圍路一側，京九鐵路就在邊上，火車不時呼嘯而過，“可以看火車”由是成為這個夜市的一大特色。

　　走進K11火車街區，可以看到街區的好些區域仍在施工中，其中已經開放的網紅小吃街卻是人氣頗旺。夜幕降臨之后，在各色燈光的映襯下，這里的夜市別具風情。除了80多個小吃攤位和眾多的露天座椅外，還有超大的粉紅兔、高聳的帆布錐包等網紅打卡點，以及小朋友喜歡的各種游玩設施等。

　　“這里是個散步、休閑、遛娃的好去處?！弊≡诟浇那叵壬f，“大人可以喝點小酒吃點燒烤放松放松，小朋友也可以盡情游玩?！?/p>

　　“夜市小吃只是K11火車街區的其中一個區域，我們的目標是將街區打造成集休閑餐飲娛樂于一體的商業綜合體?！盞11火車街區負責人袁秀中介紹，整個街區規劃面積10萬平方米，目前已開放了兒童樂園、水上樂園、羽毛球館、小吃街等，接下來還將打造花園式餐廳、露營住宿、集裝箱餐飲店、酒吧街等，“預計年底完成一期建設。”

　　從原來的一片雜草地，到打造成為網紅基地（商業綜合體），袁秀中透露，該項目計劃投資金額近1億元。

　　投資方為何這么大手筆投入？袁秀中認為，一方面是疫情之后戶外的消費場景更受青睞，以小吃夜市這種接地氣的方式切入，再加上多種游樂休閑設施配套，豐富的業態可有效聚集人流、激發消費活力；另一方面，國家出臺了系列恢復和擴大消費措施，鼓勵擴大餐飲服務消費，豐富文旅消費，促進文娛體育會展消費等，“這也讓我們非常有信心?！?/p>

　　文 記者香金群 駱國紅

　　圖 記者羅劍業 張藝明